天ぷら

揚げたてを、一品ずつ

カウンター席限定で、天ぷらを一品ずつ揚げてお出しします。

一品料理と合わせても、天ぷらを中心に楽しんでも。その日の食事に合わせてお選びください。

ワインとともに

天ぷらや季節の料理と一緒に、ワインもご用意しています。おまかせコースでは＋¥3,000でワインとのペアリングもお楽しみいただけます。

軽やかに、香ばしく

天ぷらは、食べ進めても重たく感じにくい軽さを大切にしています。

油はサラダ油を主体にし、胡麻油を合わせることで、軽やかな口当たりの中にほどよい香ばしさを添えています。

食材との距離

季節の食材は、できるだけその背景が見えるものを。

鮎は市場を介さず、漁師さんとの直接の取引で仕入れています。野菜は地元のものも多く取り入れながら、産地だけにとらわれず、日本各地のおいしい野菜を選びます。

日本の野菜が持つおいしさや、その土地ごとの魅力を、料理を通して皆さまに伝えていきたいと考えています。